Une recette de sauce aux abricots et prunes, parfaite pour accompagner vos plats de viande tels que le porc, le poulet ou les quenelles.
Cette sauce est inspirée de la cuisine asiatique, où les abricots et les prunes sont souvent utilisés pour leurs saveurs sucrées et acidulées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot culinaire, mixez les oignons, les gousses d'ail, le gingembre, les limes, les abricots et les prunes jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans une casserole en fonte ou une poêle épaisse, combinez la purée obtenue et tous les ingrédients restants, excepté le cilantro, et portez à ébullition sur feu moyen.
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 45 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la sauce ne brûle.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez le cilantro et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
Versez la sauce dans un grand contenant en verre et réfrigérez.
Assurez-vous que le cilantro soit complètement immergé dans la sauce avant de la stocker, ou omittez-le et ajoutez-le au service.