Cette sauce balsamique réduite au romarin et échalotes apporte une touche sucrée-acidulée et herbacée à vos préparations culinaires.
Les réductions balsamiques sont traditionnellement utilisées dans la cuisine italienne pour rehausser le goût des plats simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen
Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Verser le vinaigre balsamique et ajouter les brins de romarin
Laisser mijoter à feu doux en remuant occasionnellement
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié
Retirer les brins de romarin avant de servir