La sauce besciamella est une sauce traditionnelle italienne qui accompagne souvent les pâtes et les lasagnes.
La sauce besciamella a été créée au XVIIe siècle par le cuisinier italien Francesco Latini.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Cuire à feu doux pendant environ 6-7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une coloration légèrement dorée.
Dans une autre casserole, chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
Ajouter le lait à la mixture de beurre et de farine, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Si des grumeaux se forment, augmenter légèrement la chaleur.
Porter la sauce à ébullition, puis laisser cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
Retirer la casserole du feu et assaisonner la sauce avec du sel et de la noix de muscade.