Cette sauce bolognese aux légumes est une variante plus saine et plus savoureuse de la recette originale. Elle est préparée avec du boeuf haché, des tomates, des légumes et des herbes, ce qui lui donne une saveur riche et komplexe.
La sauce bolognese est originellement une spécialité italienne qui remonte au Moyen Âge. Elle a été créée par les cuisiniers de la région de Bologne, d'où son nom.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir le boeuf haché dans l'huile d'olive, assaisonner avec du sel et du poivre, puis mettre de côté
Faire sauter les oignons, les carottes, les poivrons et les céleris dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les champignons et les gousses d'ail, faire sauter pendant une minute supplémentaire
Ajouter la viande, les tomates, la pâte de tomate, le basilic, les feuilles de chou kale, les feuilles de persil, les feuilles de laurier, le thym, le paprika, le vin rouge, le sucre et les fromages
Lorsque le mélange commence à bouillonner, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant au moins une heure, en remuant occasionnellement