La sauce cameline est une préparation culinaire classique qui combine le gingembre, la cannelle, le safran et la noix de muscade avec du vin et des miettes de pain pour créer une sauce riche et parfumée.
La sauce cameline a été créée au Moyen Âge pour accompagner les viandes et les poissons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Écrasez le gingembre, la cannelle, le safran et la noix de muscade dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les miettes de pain et écrasez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez le vin et l'eau, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, puis ajoutez le sucre brun.