Cette sauce au chocolat se prépare rapidement avec quelques ingrédients de base. Elle se conserve au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
Les premières sauces au chocolat remontent au XIXe siècle avec la démocratisation du cacao en poudre en Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le cacao en poudre
Verser le lait froid progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Transférer le mélange dans une casserole à fond épais
Chauffer à feu moyen-doux en remuant continuellement avec une spatule
Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce
Retirer du feu dès que la texture nappe le dos d'une cuillère
Laisser refroidir légèrement avant de servir