Cette sauce onctueuse marie l'intensité du fromage bleu avec la douceur des échalotes confites. Parfaite pour agrémenter les crudités ou en dip pour les légumes croquants.
Les échalotes confites apportent une note sucrée qui équilibre parfaitement le caractère prononcé du fromage bleu dans cette sauce traditionnelle revisitée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et émincer finement les échalotes
Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les échalotes caramélisent
Laisser refroidir complètement les échalotes confites
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec la crème fraîche et le lait ribot
Incorporer la sauce Worcestershire et quelques gouttes de tabasco selon votre goût
Émietter le fromage bleu et l'ajouter au mélange
Incorporer délicatement les échalotes confites refroidies
Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir