La sauce hollandaise est une sauce classique à base de jaunes d'œufs, de beurre et de citron, servie traditionnellement avec des légumes ou des poissons.
La sauce hollandaise est souvent considérée comme l'une des sauces les plus difficiles à préparer, mais avec cette recette, vous pourrez la réaliser avec facilité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les jaunes d'œufs dans un blender ou un Robot culinaire
Mixez à basse vitesse pendant quelques secondes pour battre les œufs
Avec l'appareil en marche, versez lentement l'eau bouillante, puis versez très lentement le beurre fondu
Soyez patient, vous devez verser le beurre en un très fin filet pour éviter que la sauce ne se sépare
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau bouillante