Une délicieuse sauce italienne préparée avec des os de cou de porc, des herbes et des épices traditionnelles.
Cette recette s'inspire des traditions italiennes du XIXe siècle, où les os de porc étaient utilisés pour préparer des sauces riches et savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Écraser les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail et les ajouter à la casserole
Faire cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retirer de la casserole
Ajouter les os de cou de porc à la casserole et les faire dorer de tous côtés
Ajouter la sauce tomate, le concentré de tomate, l'eau, le basilic, l'origan, les feuilles de persil, la sauge, le fromage parmesan, le fromage romano, le sel, le poivre et les flocons de piment à la casserole
Laisser mijoter la sauce pendant 2 heures avec un couvercle, puis retirer le couvercle et laisser mijoter pendant une autre heure en remuant occasionnellement
Retirer les os de porc de la casserole, les laisser refroidir un peu, puis retirer la viande des os et la remettre dans la sauce
Ajouter le fromage à la sauce pendant les 30 dernières minutes de cuisson