Cette sauce noire orientale aux haricots est préparée avec des haricots noirs fermentés, des oignons, des poivrons rouges, de l'ail, du gingembre et des piments forts. Elle est idéale pour accompagner des légumes sautés, du bœuf ou du poulet.
Cette sauce est inspirée de la cuisine asiatique, où les haricots noirs fermentés sont couramment utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons, les poivrons rouges, le gingembre et l'ail, et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter les piments forts et les haricots noirs fermentés, et faire sauter pendant 1 minute
Ajouter la sauce de soja, le mirin, le sucre brun et le bouillon de poulet, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes
Goûter et ajuster la saveur si nécessaire, puis ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau et faire cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Servir la sauce avec des légumes sautés, du bœuf ou du poulet, et accompagner de riz cuit ou de nouilles