Cette sauce au caractère prononcé marie l'ail frais et le piquant du piment vert dans une préparation équilibrée entre salé et acidulé.
Les sauces aillées et piquantes sont appréciées dans de nombreuses cuisines asiatiques pour relever les plats simples
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement les gousses d'ail et émincer le piment vert en fines rondelles
Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le vinaigre de riz et le saké
Ajouter le sucre et les épices en poudre : coriandre, moutarde, ail et oignon
Incorporer l'ail haissé et les rondelles de piment vert
Faire chauffer le bouillon de légumes et le verser sur la préparation
Mélanger énergiquement jusqu'à dissolution complète du sucre
Laisser reposer au minimum trente minutes pour que les saveurs se développent