Cette sauce allie la force des piments rouges à la douceur du miel et à la saveur de l'ail et de l'échalote. Elle se conserve bien et relève de nombreux plats.
Les sauces piquantes et sucrées sont très populaires dans la cuisine asiatique, notamment en Thaïlande et au Vietnam.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement les piments rouges frais après avoir retiré les graines
Émincer l'échalote et hacher l'ail grossièrement
Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'échalote et l'ail avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les piments hachés et poursuivre la cuisson pendant deux minutes en remuant
Verser le vinaigre de riz, le miel et la sauce soja dans la casserole
Porter doucement à ébullition en remuant régulièrement
Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ vingt minutes
La sauce doit épaissir légèrement et prendre une consistance sirupeuse
Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant utilisation
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique