Sauce soja aux shiitake
Cette sauce soja aux shiitake est une variante de la sauce soja classique, enrichie par les saveurs terrestres des champignons shiitake séchés.
Les shiitake sont des champignons très utilisés dans la cuisine japonaise et chinoise pour leur saveur et leurs bienfaits pour la santé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, porter la sauce soja à ébullition
Retirer du feu dès les premiers bouillons
Ajouter les champignons shiitake séchés et laisser refroidir la sauce à température ambiante
Filtrer la sauce soja à travers un linge de coton plié
Presser les champignons pour récupérer le maximum de sauce
Utiliser le linge de coton pour faciliter cette étape