Préparez une délicieuse sauce tomate maison avec des tomates, de l'huile d'olive, de l'oignon, de l'ail et des herbes fraîches.
La sauce tomate est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, originaire d'Italie où elle est utilisée depuis des siècles pour accompagner les pâtes et les pizzas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : ouvrez les boîtes de tomate, émincez l'oignon finement et écrasez ou hachez les gousses d'ail.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen puis faites revenir l'oignon 4–5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide sans le colorer.
Ajoutez l'ail et le concentré de tomate, faites cuire 30–60 secondes en remuant pour développer les arômes.
Versez les tomates en boîte et 150 ml d'eau, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, l'origan et les flocons de piment. Mélangez bien.
Portez à légère ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert 20–25 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
Retirez du feu, ajoutez les brins de basilic, puis mixez au mixeur plongeant selon la texture souhaitée (lisse ou légèrement rustique). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Laissez reposer 10 minutes avant utilisation pour que les saveurs se stabilisent. Utilisez sur pizza, pâtes ou comme base de soupe, et conservez au réfrigérateur 3–4 jours.