Cette sauce tomate à la viande hachée, mijotée longuement, développe des saveurs profondes et se congèle parfaitement pour des repas rapides.
Les sauces tomates mijotées longtemps sont traditionnelles dans de nombreuses régions d'Italie, où chaque famille a sa propre version.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la viande hachée dans une grande cocotte avec un filet d'huile d'olive
Émietter la viande à la spatule et laisser dorer uniformément
Retirer la viande de la cocotte et réserver
Dans la même cocotte, faire fondre les oignons émincés avec l'ail pressé
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter toutes les épices et remuer
Laisser les épices chauffer quelques minutes pour libérer leurs arômes
Remettre la viande dans la cocotte et verser la sauce tomate
Saler et poivrer selon le goût
Mélanger l'ensemble et porter à frémissement
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant deux heures en remuant occasionnellement
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes pour épaissir la sauce
Servir immédiatement sur des pâtes ou laisser refroidir pour la conservation