Cette sauce simple associe la douceur des oignons caramélisés et de la confiture avec une touche acidulée pour accompagner diverses viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les oignons
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen
Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à caramélisation légère
Incorporer le vinaigre et laisser réduire quelques instants
Ajouter la confiture d'abricot et la moutarde, mélanger jusqu'à homogénéité
Saler et poivrer selon le goût
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant occasionnellement
Verser la sauce sur la viande préalablement égouttée de son gras
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes