Zhoug Épicé
Le Zhoug Épicé est une sauce yéménite épicée à base de piments, d'ail, de coriandre et d'épices, conservée dans de l'huile d'olive.
Le Zhoug est une sauce traditionnelle yéménite qui accompagne les plats de pain plat et de viandes grillées. Elle est souvent servie dans les familles yéménites pour ajouter une touche épicée aux repas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et séchez les piments serrano ainsi que la coriandre fraîche.
Épluchez les gousses d'ail.
Dans un robot culinaire, mixez les piments serrano, l'ail et la coriandre jusqu'à obtenir une texture fine.
Ajoutez les flocons de piment rouge, le cumin et le sel, puis mixez à nouveau pour bien incorporer les épices.
Transvasez le mélange dans un bocal en verre propre et stérilisé.
Recouvrez complètement le mélange avec de l'huile d'olive pour bien conserver la sauce.
Fermez le bocal et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer.