Une recette de saumon au miso, un plat japonais classique, alliant saveur sucrée et salée avec une touche de gingembre.
Le saumon au miso est un plat qui trouve ses racines dans la cuisine japonaise traditionnelle, où le miso et le saké sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bols, mélangez le miso, le vinaigre de riz, le sake, le sucre brun, le sucre, la sauce soja et le gingembre pour créer la marinade
Placez le saumon avec la peau vers le haut dans le bol et laissez-le mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures
Préchauffez le four à 200°C
Sortez le saumon de la marinade et secouez l'excès de liquide
Placez le poisson avec la chair vers le haut sur une plaque de cuisson ou une poêle à rôtir tapissée de papier aluminium et faites cuire pendant environ 10-12 minutes
Faites toaster les croûtons dans une poêle antiadhésive pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis saupoudrez-les sur le saumon environ 2 minutes avant la fin de la cuisson
Dans une petite casserole, chauffez la marinade restante pour en faire une sauce condensée et versez-la sur le saumon ou autour de lui