Ce saumon braisé au whisky et beurre de pomme est un plat de poisson raffiné et délicieux. La combinaison du whisky, du beurre de pomme et des herbes fraîches donne un résultat savoureux et aromatique.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires canadiennes et françaises, qui mettent en valeur les produits frais et de qualité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le beurre de pomme en mélangeant la mayonnaise, le beurre et la tarragonne fraîche dans un bol.
Faites chauffer le four à 180°C ou préchauffez le barbecue à feu moyen.
Huilez les planches de cèdre et placez le saumon dessus.
Coupez le saumon en lanières de 1/2 à 3/4 de pouce de largeur, en réservant la queue intacte.
Mélangez le sirop d'érable, le whisky et les herbes fraîches dans un bol.
Brossez le mélange sur les lanières de saumon pour les enrober généreusement.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Tressez les lanières de saumon en commençant par la queue et en travaillant vers la tête.
Placez le saumon tressé sur la planche de cèdre et faites-le cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et flake facilement.
Servez le saumon chaud ou froid, accompagné de la sauce beurre de pomme.