Cette recette de saumon glacé aux haricots verts est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Le saumon est cuit à la perfection et le glaçage au sucre et au vinaigre balsamique ajoute une touche de douceur et d'acidité.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où le saumon est souvent cuit à la vapeur et servit avec des légumes frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les haricots verts, les échalotes et l'ail, et cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter un quart de verre d'eau, couvrir et continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et l'eau ait évaporé
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger le sucre, le vinaigre balsamique et une demi-cuillère à soupe d'huile dans un bol
Assaisonner le mélange de sucre avec du sel
Placer le saumon sur une plaque de cuisson et cuire pendant 5 minutes
Verser le mélange de sucre sur le saumon et cuire pendant encore 2-4 minutes, en badigeonnant occasionnellement