Ce saumon poché est accompagné d'une sauce créée avec des pignons, des tomates séchées et du fromage parmesan, le tout relevé par du basilic frais et un filet de jus de citron
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu déguster les saveurs authentiques de la Méditerranée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole avec un filet de jus de citron et une feuille de laurier
Ajouter les filets de saumon dans l'eau bouillante, réduire le feu et laisser pocher pendant 8 minutes
Pendant ce temps, faire torréfier les pignons dans une poêle avec un peu de spray de cuisson
Ajouter les tomates séchées, le fromage parmesan et le basilic frais dans la poêle et mélanger
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre selon les goûts
Retirer les filets de saumon de l'eau et les placer sur des assiettes
Verser la sauce aux pignons et tomates séchées sur les filets de saumon