Ce sauté de bœuf mariné à l'ail et accompagné de poivrons offre une touche vietnamienne avec sa sauce équilibrée à base de nuoc-mâm.
Ce plat s'inspire des saveurs vietnamiennes où l'ail et la sauce poisson créent une base aromatique caractéristique de cette cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le bœuf en fines lamelles et le placer dans un saladier
Ajouter l'huile, l'ail émincé et le poivre dans le saladier, mélanger pour enrober la viande
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes
Pendant ce temps, couper le poivron en fines lanières
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif
Ajouter le mélange de bœuf et faire sauter à feu vif pendant 2 minutes
Saupoudrer du sucre et verser la sauce poisson en continuant de remuer
Incorporer les lanières de poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes
Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de bœuf
Verser ce mélange dans le wok avec les oignons verts ciselés
Laisser épaissir la sauce en remuant constamment pendant 1 minute
Servir immédiatement avec des nouilles de riz chaudes