Ce sauté allie la tendreté du bœuf mariné à la fraîcheur croquante des légumes, le tout relevé par des saveurs asiatiques.
Le sauté est une technique de cuisson rapide qui préserve la texture et les nutriments des ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le bœuf avec la fécule de maïs, le sel, le sucre, le vin de riz et la sauce soja
Laisser mariner pendant 20 minutes à température ambiante
Faire tremper les champignons shiitake dans de l'eau chaude pendant 15 minutes puis les égoutter
Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle
Faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il devienne parfumé
Ajouter les légumes émincés et les champignons égouttés
Faire sauter à feu vif pendant 3 minutes en remuant constamment
Incorporer les pousses de bambou et poursuivre la cuisson 1 minute
Retirer les légumes de la poêle et réserver
Chauffer une nouvelle cuillère à soupe d'huile dans la même poêle
Ajouter le bœuf mariné et le faire cuire 4 minutes en remuant fréquemment
Remettre les légumes réservés dans la poêle avec le bœuf
Mélanger délicatement et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires