Ce sauté combine du bœuf haché avec des légumes croquants et des nouilles, dans une sauce soja relevée. Une recette simple qui rappelle les saveurs asiatiques.
Les sautés sont très populaires dans la cuisine familiale chinoise car ils permettent de cuisiner rapidement tout en conservant le croquant des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire revenir le bœuf haché en le séparant à la spatule jusqu'à coloration complète
Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées, faire suer pendant 3 minutes
Incorporer les carottes en julienne et le céleri en dés, poursuivre la cuisson 4 minutes
Verser les champignons émincés et le poivron en lanières, remuer vigoureusement
Saupoudrer de gingembre râpé et arroser de sauce soja
Déglacer avec le bouillon de bœuf et porter à ébullition
Ajouter les nouilles chinoises et mélanger délicatement
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier la cuisson des nouilles et rectifier l'assaisonnement si nécessaire