Un délicieux sauté de légumes et viande à la sauce soja, préparé avec différentes viandes et des légumes frais, servi avec du riz blanc.
La sauce soja, ingrédient phare de cette recette, est utilisée depuis des millénaires dans la cuisine asiatique, notamment en Chine où elle est produite depuis plus de 2000 ans.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la viande en fines lamelles de 2 cm de long, 0,5 cm de large et 0,25 cm d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle profonde à feu vif.
Faire revenir la viande par petites portions pour éviter de trop charger le wok. Bien dorer chaque morceau sur toutes les faces.
Retirer la viande du wok au fur et à mesure qu'elle est dorée et la réserver dans un bol.
Une fois toute la viande dorée, la remettre dans le wok et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter l'eau, le céleri et les oignons. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, l'eau, la sauce soja et la mélasse jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Verser ce mélange dans le wok avec la viande et les légumes. Bien remuer.
Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter les germes de soja et les châtaignes d'eau. Bien mélanger et laisser chauffer 1 minute supplémentaire.
Servir bien chaud, accompagné de riz blanc moelleux.