Sauté de porc aux brocolis et châtaignes d'eau, un plat chinois rapide et savoureux.
Ce plat s'inspire de la cuisine chinoise traditionnelle, où les sautés sont une méthode de cuisson rapide et populaire depuis des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le porc en fines lamelles en tranchant à contre-fil.
Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille, la fécule de maïs, la sauce soja, le xérès et les flocons de piment pour préparer la sauce. Réserver.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et vaporiser légèrement d'huile.
Ajouter l'oignon, les brocolis, l'ail et le gingembre, puis faire revenir 3 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Retirer les légumes du wok et réserver.
Dans le même wok, ajouter un filet d'huile et faire revenir les lamelles de porc pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirer le porc et réserver.
Verser la sauce préparée au centre du wok et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne légèrement mousseuse.
Remettre les légumes et le porc dans le wok, ajouter les châtaignes d'eau et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de sauce.
Laisser cuire encore 1 à 2 minutes en remuant pour bien réchauffer l'ensemble.
Servir chaud sur un lit de riz brun ou de riz jasmin.