Cette recette de poulet mijoté dans une sauce au Chardonnay et aux herbes aromatiques offre un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Le mariage du poulet et du vin blanc est une tradition culinaire française qui remonte à plusieurs siècles, particulièrement dans les régions viticoles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper les blancs de poulet en morceaux réguliers d'environ 3 cm
Saler et poivrer les morceaux de poulet puis les enrober légèrement de farine
Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen
Dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 5 minutes
Retirer le poulet et réserver sur une assiette
Dans la même sauteuse, faire revenir l'ail émincé et les herbes pendant 1 minute
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié en grattant les sucs de cuisson
Ajouter le bouillon de volaille et porter à légère ébullition
Remettre le poulet dans la sauteuse et laisser mijoter à couvert 15 minutes
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire