Ce sauté combine la fraîcheur des germes de soja et des épinards avec la texture du tofu, le tout relevé par une sauce soja-sésame.
Les germes de soja sont particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique pour leur croquant et leur rapidité de cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'eau et l'huile de sésame
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif
Ajouter l'ail émincé et la ciboule ciselée, faire revenir une minute jusqu'à ce qu'ils parfument l'huile
Incorporer les champignons tranchés et verser la moitié de la sauce préparée
Laisser mijoter environ trois minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres
Ajouter les germes de soja et les épinards, remuer rapidement au wok
Verser le reste de la sauce et bien enrober les légumes
Terminer en incorporant le tofu coupé en dés et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire