Ce sauté rapide associe des légumes frais avec une sauce soja relevée pour un résultat équilibré entre croquant et savoureux
Le sauté de légumes est une technique culinaire répandue dans toute l'Asie, permettant de conserver la fraîcheur et le croquant des légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à frémir
Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées, remuer constamment pendant environ 45 secondes
Incorporer les poivrons en lamelles, les fleurons de brocoli et les bâtonnets de carotte
Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 4 minutes
Ajouter les rondelles de courgette et continuer à faire sauter 2 minutes supplémentaires
Verser la sauce soja, le bouillon de légumes et le sucre dans le wok
Ajouter les pousses de soja fraîches et mélanger délicatement
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Saupoudrer de noix de cajou concassées juste avant de servir
Arroser d'un filet d'huile pimentée pour ceux qui apprécient le piquant