Ce sauté de légumes croquants associe le chou et les carottes avec les parfums de l'ail et du gingembre frais pour un résultat simple et équilibré.
Le sauté de légumes est une technique culinaire répandue dans de nombreuses cultures, permettant de conserver le croquant des légumes tout en développant leurs saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Râper le gingembre et couper les carottes en fines lamelles
Émincer le chou en lanières régulières
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'ail et le gingembre puis faire revenir une minute en remuant
Incorporer les carottes et cuire deux minutes en mélangeant
Ajouter le chou, saler et poivrer généreusement
Poursuivre la cuisson environ dix minutes en remuant régulièrement
Verser le vinaigre en fin de cuisson et bien mélanger
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir