Ce sauté allie la tendreté du porc mariné au croquant des poivrons et des pousses de bambou, le tout relevé par une sauce savoureuse.
Les sautés sont une méthode de cuisson répandue dans de nombreuses cuisines asiatiques, permettant de préserver la texture et les nutriments des ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le porc coupé en lamelles avec l'œuf battu, le saké, la sauce soja et la fécule de maïs dans un récipient
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire revenir l'ail et le gingembre émincés pendant une minute jusqu'à ce qu'ils parfument l'huile
Ajouter le porc égoutté de son excédent de marinade et le faire dorer sur toutes ses faces
Incorporer les poivrons en lamelles et les pousses de bambou égouttées
Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient croquants
Verser la sauce huître et le sucre, bien enrober l'ensemble et servir immédiatement