Ce sauté allie la tendreté du poulet au croquant des noix de cajou et à la fraîcheur des poivrons, le tout relevé par une sauce soja et sésame.
Les noix de cajou sont originaires du Brésil et ont été introduites en Asie par les Portugais au XVIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le blanc d'œuf, la fécule de maïs et la sauce soja dans un bol
Y incorporer les morceaux de poulet et laisser reposer 20 minutes à température ambiante
Faire griller les noix de cajou dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les réserver
Préparer la sauce en mélangeant le bouillon de volaille, la sauce soja, le vin de riz, le sucre et les flocons de piment
Cuire le riz selon les instructions du paquet en y ajoutant les châtaignes d'eau à la fin de la cuisson
Faire chauffer les huiles dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Égoutter le poulet de sa marinade et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Ajouter les poivrons en lamelles et les oignons verts émincés, poursuivre la cuisson 2 minutes
Verser la sauce préparée et porter à ébullition jusqu'à épaississement
Incorporer les noix de cajou grillées et servir immédiatement avec le riz