Un plat vegan riche et savoureux, préparé avec du seitan, des champignons et une sauce crémeuse à base de tahini et de crème végétale
La Stroganoff est un plat classique de la cuisine russe, qui a été créé au XIXe siècle par le chef français Charles Brière pour le comte Pavel Stroganov. Cette version vegan est une adaptation créative de la recette originale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la fécule de maïs et la sauce soja dans une casserole de 2 litres pour créer une pâte lisse et fine
Ajoutez le bouillon de légumes ou l'eau et les granules de ail, puis remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et atteigne l'ébullition
Retirez du feu et battez la tahini et la crème végétale dans la sauce
Couvrez la casserole et mettez-la de côté
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Faites sauter les oignons et l'ail pendant 10 minutes
Ajoutez les champignons et faites-les cuire en remuant fréquemment pendant 5 à 7 minutes
Ajoutez le seitan et la sauce réservée aux oignons et champignons
Réduisez le feu à bas et remuez fréquemment pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le seitan soit chaud
Assaisonnez la Stroganoff avec du poivre noir
Servez chaud sur des pâtes sans oeufs