Préparez un délicieux soufflé aux champignons et légumes la veille pour une cuisson le lendemain. Une recette savoureuse et pratique.
Le soufflé, originaire de France, est souvent associé à l'élégance et la sophistication culinaire. Cette version aux champignons et légumes est une adaptation moderne de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle, faites revenir légèrement les champignons dans 1 à 2 cuillères à soupe de beurre allégé. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir le céleri, l'oignon et le poivron vert dans 1 à 2 cuillères à soupe de beurre allégé.
Pendant la cuisson des légumes, beurrez 6 tranches de pain de mie et coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm.
Répartissez les cubes de pain beurrés dans un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Mélangez les légumes sautés avec les champignons, la mayonnaise légère, le sel et le poivre.
Étalez ce mélange sur les cubes de pain dans le plat.
Coupez 4 tranches de pain non beurrées en cubes et saupoudrez-les sur le mélange de légumes.
Battez les œufs avec le lait écrémé et versez ce mélange sur la deuxième couche de pain.
Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pour une nuit.
Le lendemain, étalez la soupe aux champignons allégée sur le mélange réfrigéré.
Beurrez les 4 dernières tranches de pain, coupez-les en cubes et saupoudrez-les sur la soupe.
Parsemez de parmesan râpé sur la dernière couche de pain.
Enfournez à 170°C pendant environ 1 heure. Vous pouvez couvrir le plat à mi-cuisson pour éviter que le fromage ne brunisse trop.