Ce soufflé original associe des crêpes fourrées à une préparation légère à base d'œufs, de ricotta et d'orange pour un résultat moelleux et savoureux.
Cette recette s'inspire des blintz traditionnels en leur apportant une texture plus légère et une note d'agrumes fraîche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à gratin de 30x20 cm avec une partie du beurre
Disposer les crêpes dans le moule en les répartissant uniformément
Dans un grand saladier, mélanger la ricotta avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse
Incorporer les œufs un à un en fouettant énergiquement
Ajouter le zeste d'orange râpé et le jus d'orange fraîchement pressé
Verser la crème fraîche et la vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité
Verser délicatement cette préparation sur les crêpes en veillant à bien les recouvrir
Enfourner au centre du four et laisser cuire 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Laisser reposer 5 minutes avant de servir tiède