Un soufflé léger et aérien, idéal pour les repas en famille ou entre amis
Le chou-fleur est un légume très polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes, couvert
Égoutter et hacher finement le chou-fleur
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajouter le lait et la crème, cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement
Retirer du feu et ajouter le fromage, le sel et la noix de muscade
Laisser refroidir
Battre les blancs d'œufs en neige
Ajouter le chou-fleur haché au mélange de fromage
Ajouter les jaunes d'œufs en les tempérant avec un peu de mélange de fromage
Ajouter les blancs d'œufs en neige et mélanger délicatement
Verser le mélange dans un plat à soufflé beurré
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 160°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le soufflé soit doré