Des soufflés individuels au chocolat et espresso, parfaits pour les amoureux du café et du chocolat.
Le soufflé est un dessert classique français qui peut être préparé de nombreuses manières. Cette recette est une variante au chocolat et espresso.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Versez une fine couche de sucre dans des moules à soufflé et faites-les glisser pour les enrober uniformément.
Mélangez le cacao, l'eau chaude et le café instantané dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis ajoutez la farine et remuez constamment pendant 1 minute.
Ajoutez le lait écrémé et le sucre, puis faites cuire en remuant fréquemment pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Retirez du feu et ajoutez le mélange au cacao, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un bol jusqu'à ce que des pics se forment, puis ajoutez le sucre restant et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans le mélange au cacao, puis versez dans les moules à soufflé.
Faites cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte humide mais pas mouillé.
Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.