Une soupe crémeuse à base d'artichauts et de tomates, parfumée de basilic et d'origan.
Cette soupe est inspirée des recettes méditerranéennes traditionnelles où les légumes frais sont mis à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter les oignons émincés, les saupoudrer de sel et de poivre blanc, puis les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les feuilles de basilic et les feuilles d'origan, puis les faire cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, les cœurs d'artichauts, le lait, le bouillon de poulet et la crème fraîche, puis ajouter le mélange d'oignons et d'herbes.
Faire chauffer le mélange à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre restant, puis ajouter la farine et remuer pour former un roux, en cuisant pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le roux au mélange de soupe, en remuant constamment, puis laisser cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe ait épaissi légèrement.