Une délicieuse soupe d'oignon à la japonaise inspirée de Benihana, avec un bouillon riche et des oignons croustillants.
Benihana, une chaîne de restaurants japonais-teppanyaki célèbre pour son spectacle culinaire, a popularisé cette soupe d'oignon dans les années 60.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir tous les ingrédients du bouillon pendant 45 minutes
Filtrer le bouillon à travers un linge ou un torchon
Utiliser uniquement le bouillon
Faire cuire lentement les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants
Égoutter et essuyer les oignons avec du papier absorbant
Ajouter les oignons, les champignons et les échalotes au bouillon dans des bols