Cette soupe est préparée avec des morceaux de boeuf, de l'orge et des champignons séchés, le tout mijoté dans un bouillon parfumé
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Europe, où j'ai eu la chance de goûter cette soupe traditionnelle dans un petit restaurant de campagne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude pour les réhydrater
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile et saisissez les oignons, l'ail, les céleris et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondus
Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous côtés
Retirez les champignons de l'eau et coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les à la casserole avec les oignons et les légumes
Ajoutez l'orge, l'eau, le bouillon de boeuf et les herbes dans la casserole, puis portez à ébullition
Laissez mijoter pendant une heure, puis assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire