Une délicieuse soupe de champignons au paprika, préparée avec des champignons, des oignons et des épices, puis épaissie avec un mélange de lait et de farine.
Le paprika, ingrédient clé de cette soupe, est une épice originaire de Hongrie qui a été introduite en Europe au XVIIe siècle, apportant avec elle les saveurs chaleureuses de l'Europe de l'Est.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajouter les oignons
Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés
Ajouter le vin blanc dans la casserole
Ajouter les champignons et les épices, notamment le paprika
Réduire légèrement le feu, couvrir et cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment
Ajouter la sauce soja et le bouillon de légumes
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes
Dans une petite poêle séparée, mélanger la farine et le beurre pour former une pâte épaisse
Cuire en remuant constamment pendant 1 minute, puis incorporer le lait et cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement épaissi
Ajouter le mélange de lait à la soupe
Ajouter le jus de citron à la soupe et bien mélanger
Servir chaud