Cette soupe de champignons Portobello au thym est une délicieuse et riche préparation qui combine les saveurs de thym et de champignons pour créer un plat réconfortant et savoureux.
Les champignons Portobello sont connus pour leur saveur riche et leur texture tendre, ce qui les rend parfaits pour cette soupe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu élevé
Ajouter les oignons et le thym et faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir
Réduire le feu à bas et laisser cuire pendant environ 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés
Transférer le mélange d'oignons dans un bol moyen
Faire fondre le beurre restant dans la même casserole à feu moyen-élevé
Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le cognac et l'ail et remuer pendant 20 secondes
Ajouter le mélange d'oignons, le bouillon et le vin blanc, et porter à ébullition
Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient très tendres
Retirer les branches de thym et assaisonner la soupe de sel et de poivre
Préchauffer le gril du four
Placer les tranches de baguette sur une grande plaque de cuisson
Étaler le fromage de chèvre sur les tranches de baguette, en divisant équitablement
Faire griller les croûtons de fromage de chèvre pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que le fromage commence à brunir
Servir la soupe chaude, garnie de croûtons de fromage de chèvre