Une délicieuse soupe de lentilles préparée à la cocotte-minute, parfumée au thym et laurier, et servie avec du parmesan.
Les lentilles, ingrédient phare de cette soupe, sont consommées depuis des millénaires. Les Égyptiens et les Hébreux les cultivaient déjà il y a plus de 3000 ans.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans la cocotte-minute à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes
Ajouter les carottes et faire revenir pendant une minute supplémentaire
Ajouter les feuilles de laurier, le thym, l'eau ou le bouillon, les lentilles et la pomme de terre
Mélanger bien
Fermer la cocotte-minute et mettre à feu élevé jusqu'à atteindre la pression maximale
Réduire le feu pour maintenir la pression pendant 6 minutes
Retirer du feu et laisser la pression se décompresser naturellement
Ouvrir la cocotte-minute, pencher le couvercle pour éviter les éclaboussures
Retirer les feuilles de laurier et les tiges de thym, ajouter du sel et du poivre selon les goûts
Servir chaud, saupoudré de parmesan râpé si désiré