Soupe de Patates Douces au Piment
Une soupe crémeuse et parfumée aux patates douces, piments et herbes fraîches, parfaite pour un repas réconfortant
Cette recette est inspirée des traditions culinaires du Nouveau-Mexique, où les piments et les patates douces sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Placez les poivrons rouges sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25-30 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit noircie
Pendant que les poivrons rôtissent, placez les piments secs du Nouveau-Mexique dans un bol avec de l'eau bouillante et laissez-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient ramollis
Placez les poivrons rôtis dans un bol et couvrez-le avec du papier plastique ou du film alimentaire, laissez-les reposer pendant 15 minutes
Retirez les poivrons du bol et enlevez la peau noircie, puis coupez-les en fines lamelles et réservez-les
Enlevez les tiges et les graines des piments secs, puis hachez-les finement et réservez-les
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez l'ail, les piments serrano, le sel, les feuilles d'origan et les piments hachés, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit parfumé
Placez le mélange de piments, les patates douces et le bouillon dans une cocotte et remuez pour mélanger
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8-10 heures ou à feu fort pendant 4-6 heures, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres
Retirez les légumes de la cocotte et mixez-les avec 1-1,5 tasses de bouillon dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajoutez le mélange mixé à la soupe, puis ajoutez les grains de maïs, le zeste de citron et le jus de citron
Faites cuire pendant 20-25 minutes de plus à feu fort, ou jusqu'à ce que la soupe soit chaude et prête à servir
Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche et de lamelles de poivron rouge