Soupe de Riz Chinoise
Une recette de soupe de riz légère et crémeuse, parfaite pour commencer la journée
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire chinoise, où la soupe de riz est un élément essentiel du petit déjeuner
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire
Tremper le riz dans de l'eau pendant 30 minutes
Faire chauffer l'huile dans une cocotte électrique à feu doux
Égoutter, rincer et égoutter le riz une dernière fois
Ajouter le riz à l'huile chaude et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé d'huile et sente le toast
Ajouter le bouillon de volaille, le sel et les tiges de coriandre
Remuer bien, couvrir et cuire pendant 8 à 9 heures ou toute la nuit
Pour terminer la soupe, remuer bien car le liquide et le riz peuvent s'être séparés
Si vous voulez une soupe plus épaisse, mettre la cocotte électrique à feu élevé, couvrir et cuire pendant 1 à 1 heure et demie, en remuant occasionnellement
La soupe deviendra épaisse et blanche
Ajouter le lait de soja maintenant, si désiré, pour une consistance ultra-crème
Pour servir, mettre des bols de coriandre et d'oignon vert hachés avec un choix de sauce d'huître, sauce de soja et sauce piquante