Soupe de porc aigre-douce
Cette soupe de porc aigre-douce est préparée avec des champignons chinois séchés, du bouillon de poulet, du jus d'orange, du porc sans os, des châtaignes d'eau tranchées, de la sauce soja, du sel, du tofu, du vinaigre de vin blanc, de la sauce tabasco, de la fécule de maïs et de l'eau.
Cette recette est inspirée de la cuisine chinoise, où les soupes épicées et acidulées sont très appréciées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les champignons chinois séchés dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes
Égoutter les champignons et les ajouter à un grand pot avec le bouillon de poulet, le jus d'orange, le porc sans os, les châtaignes d'eau tranchées, la sauce soja et le sel
Porter le mélange à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit
Ajouter le tofu, le vinaigre de vin blanc et la sauce tabasco
Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter la pâte à la soupe et remuer constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe
Laisser cuire pendant 1 minute supplémentaire