Une délicieuse soupe inspirée du sandwich Reuben, alliant sauerkraut, corned-beef et fromage dans une base crémeuse.
Le sandwich Reuben, qui a inspiré cette soupe, est né dans les années 1920 à Omaha, Nebraska, grâce à un boucher allemand et un concours de circonstances culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon et le céleri et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le bouillon de poulet et la bicarbonate de soude
Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajouter le mélange de fécule de maïs à la casserole et faire cuire jusqu'à ébullition
Faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la soupe ait épaissi
Réduire le feu et ajouter le sauerkraut, la crème et le corned-beef
Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter le fromage et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu
Assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud avec des croutons si désiré