Spaghetti alla puttanesca, une recette de pâtes italiennes savoureuses avec des anchois, des olives et des câpres.
Le nom 'puttanesca' signifie littéralement 'à la manière des prostituées'. Une histoire raconte que ce plat était servi dans les tavernes italiennes pour attirer la clientèle avec son arôme intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Remplir une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajouter l'ail émincé. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les filets d'anchois dans la poêle et les écraser avec une cuillère en bois pour les dissoudre dans l'huile.
Incorporer les tomates concassées, les olives, les câpres, le piment, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire les spaghetti al dente dans la casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage.
Égoutter les pâtes cuites et les ajouter à la sauce dans la poêle. Mélanger pour bien enrober les spaghetti de sauce.
Servir les spaghetti alla puttanesca dans des assiettes chaudes, garnir de persil frais haché et de parmesan râpé.