Une délicieuse recette de steak au café avec une sauce riche et épaisse.
Cette recette de steak au café a des origines américaines et était servie dans les ranchs pour réchauffer les cow-boys après de longues heures de travail.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients en les mesurant et en les coupant si nécessaire
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la viande sur toutes les faces
Placez les oignons dans le fond d'une cocotte
Ajoutez la viande sur les oignons
Mélangez le café, la sauce soja, l'ail, les feuilles de laurier et l'origan, puis versez le mélange sur la viande et les oignons
Couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures
Retirez la viande et les oignons de la cocotte et gardez-les au chaud
Mesurez 2 tasses de jus de cuisson et versez-les dans une petite casserole
Jetez les feuilles de laurier
Mélangez l'eau froide et la fécule de maïs, puis ajoutez le mélange à la casserole avec les jus de cuisson
Faites cuire et remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le sauce épaississe et boutonne
Faites cuire et remuez pendant 2 minutes de plus
Servez la sauce avec le steak