Un délicieux steak au sherry, préparé avec des lamelles de steak épicées, servies dans une sauce riche au sherry et à la crème fraîche, accompagnées de plantains et de cives fraîches.
Le sherry, vin liquoreux originaire d'Espagne, est souvent utilisé dans la cuisine pour ajouter de la profondeur et de la richesse aux sauces. Dans cette recette, il se marie à merveille avec les épices caribéennes pour créer un plat unique et délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Trancher le steak en fines lamelles, en éliminant tout gras ou nerf
Saupoudrer les lamelles de steak avec du poivre et de la saisonnière caribéenne, puis laisser mariner pendant 30 minutes
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire sauter les lamelles de steak pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés
Retirer les lamelles de steak de la poêle et les mettre de côté
Ajouter les échalotes et les gousses d'ail dans la poêle, faire revenir doucement pendant quelques minutes, puis ajouter le sherry et l'eau et laisser simuler pendant 5 minutes
Incorporer la crème fraîche, puis réduire le feu et ajuster l'assaisonnement
Remuer les lamelles de steak dans la sauce et chauffer jusqu'à ce que tout soit chaud, mais sans bouillir
Servir avec des plantains et garnir avec des cives fraîches